二氧化氯是被世界衛生組織列為 AI 級別的安全、有效、殺菌消毒劑，在殺菌消毒衛生領域已經被廣泛的應用，但是二氧化氯因其化學活性高，穩定性差、易光解等特點使其應用受到一定的限制，二氧化氯的出現使二氧化氯有了新的使用方法和新的應用領域，拓展了二氧化氯的應用范圍。

有大量的研究表明，二氧化氯對大腸桿菌、沙門氏菌、金色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和乙肝病毒等十多種病毒菌都有良好的滅殺效果。有研究認為在微生物細胞中， 滲透細胞膜氧化細胞表面蛋白質是二氧化氯具有高效殺菌能力的關鍵點，二氧化氯對細胞壁的吸附和穿透能力使得細菌內含巰基的酶被破壞， 同時抑制微生物蛋白質的合成，降低微生物代謝活性。二氧化氯具有很強的氧化性，它能與許多有機物和無機物發生氧化還原反應，包括硫化物、氨、有機胺、酚類、芳烴等臭味，因此可以用二氧化氯來做除味處理劑，實驗證明[4]二氧化氯具有很強的除臭功能。固載二氧化氯具有可控的二氧化氯釋放速率和長時間的連續釋放，這在一定的應用領域強化了二氧化氯的殺菌除味效果。本文研究了 二氧化氯在冰箱除味保鮮及鞋柜除臭的應用，貼近人們家庭日常生活范疇，以其解決家庭異味難題。

1 實驗部分

1.1 試劑

固載二氧化氯產品：自制； 氨水：25%~28%，分析純，西隴試劑； 食物：米飯。

1.2 儀器設備

氮氣檢測儀，EST-101-NH3，深圳市萬儀科技有限公司；二氧化氯氣體分析儀，GT-2000，深圳市科爾諾電子科技有限公司； ATP 熒光檢測儀，FT-ATP，山東風途物聯網科技有限公司; 玻璃試驗箱, 自制 500L。

1.3 固載二氧化氯除臭實驗

1.3.1 固載二氧化氯釋放速率的測定

空氣中二氧化氯氣體濃度用二氧化氯氣體分析儀檢測，玻璃試驗箱內放入一定量的固載二氧化氯顆粒，15分鐘后檢測空氣試驗箱中二氧化氯氣體濃度，清空試驗箱內二氧化氯氣體，然后再次按上述操作檢測二氧化氯濃度，此操作進行檢測10次，計算二氧化氯濃度平均值，計算固載二氧化氯的釋放速率。

1.3.2 固載二氧化氯除臭實驗

在放有固載二氧化氯顆粒的玻璃試驗箱內注射入一定量的氨水，計算玻璃試驗箱中氨氣濃度，一定時間后使用氨氣檢測儀檢測氨氣濃度變化。

1.4 固載二氧化氯食物保鮮實驗

在食物保鮮盒A放入米飯，食物保鮮盒B 放入米飯和一定量固載二氧化氯顆粒，1個月時間的觀察期，觀察保鮮盒 A 和 B 內米飯的變化，期間用 ATP 熒光檢測儀檢測米飯上微生物含量。

2 結果與討論

2.1 固載二氧化氯的釋放速率

試驗箱內加入100g固載二氧化氯顆粒，經檢測數據計算得到100g固載二氧化率釋放的二氧化氯速率為1.86 mg/hr。

2.2 固載二氧化氯除臭實驗

試驗箱內放置100g固載二氧化氯顆粒，滴入 2%氨水0.6g，每隔1h檢測試驗箱內氨水濃度變化如圖1所示。

從圖1可知，氨氣在固載二氧化氯試驗箱內 8 h基本全部反應，達到除臭的效果，且該過程是可控的，固載二氧化氯可以持續的釋放二氧化氯分子及時分解臭味源。 

2.3 固載二氧化氯食物保鮮實驗

圖2為米飯保鮮實驗圖。從圖2看出，放置了固載二氧化氯除味包的保鮮盒在放置了1 個月時間后仍然保持米飯形狀且不存在發霉現象，而未放置除味包的空白樣在 1 個月后出現嚴重發霉發臭現象。其ATP 熒光檢測儀檢測結果見表1。從表1看出， 固載二氧化氯除味包可以很好的控制保鮮盒內微生物的含量，對比空白樣的保鮮盒A 其保鮮效果非常明顯。

3 結論

綜上所述，實驗中我們發現固載二氧化氯在殺菌除味和食物保鮮方面有非常好的效果，與二氧化氯水溶液相比它具有更長的時效和可控的二氧化氯釋放量，可以預見性的當把固載二氧化氯應用于冰箱除味保鮮和家庭鞋柜除味等場所將有意想不到的驚喜， 它可以通過持續緩慢釋放的二氧化氯分子來抑制微生物生長和減緩發霉腐蝕現象，延長食品的保質期，這方面的應用可以更好地保障食物的安全性。

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